【美食】Air Fryer 空氣炸鍋【蛋奶酥芝士蛋糕】免烤箱 | 簡單製作高顏值甜點!

美食分享站 2020/06/26 檢舉

【美食】Air Fryer 空氣炸鍋【蛋奶酥芝士蛋糕】免烤箱 | 簡單製作高顏值甜點!


電鍋蛋糕大家都聽說過也嘗試過了,Air fryer空氣炸鍋芝士蛋糕是你想都沒想到的吧!

奶油芝士120g、20克糖、25g蛋黃、2克香草精、5克檸檬汁、原味優酪乳20g、50克鮮奶油、玉米澱粉15g、蛋清55g、20克糖

40克冷奶油芝士、8克糖、40克鮮奶油,約50%攪打

 

製作方法:

1.輕輕鬆開乳酪和糖,加入蛋黃,香草精和檸檬汁混合拌勻。

2.加入普通優酪乳和鮮奶油並混合,然後加入玉米澱粉並混合備用。

3.把蛋黃和蛋白分開。 用攪拌器打發蛋白,當出現較大的泡沫時,將糖分成2個並繼續打發至到變成帶有軟角的蛋白酥皮,將其分成麵團並混合。

4.在模具上鋪一塊海綿,將麵團倒入一鍋熱水中。

  
5.將預熱的空氣炸鍋放入150度下約5分鐘,在130度下烘烤30分鐘,將溫度降至110度,再烘烤10分鐘。

6.在室溫下冷卻後,放入冰箱裡冷藏,在冰箱中冷卻並取出模具。

  7.在冷奶油中加糖,與已經打發好約50%的淡奶油混合攪拌製成奶油,然後塗抹在蛋糕上完成。

    

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